Titulaire du DEM musique traditionnelle , Hyacinthe le Hénaff joue dans une dizaine de groupes comme le cercle de Kerfeunteun, le duo "Gloaguen-Le Hénaff" (champion de bretagne duo libre 2015), il donne des cours dans différentes écoles de musique depuis 2003 et s'intéresse au patrimoine musical traditionnel en menant des recherches sur différents répertoires et particulièrement le répertoires Kerne.